1. 原料图。
2. 锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐。
3. 把洗净的鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟。
4. 虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末，蒜剁蓉，加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料。
5. 鸡捞出来浸入冰水中，水要是矿泉水或者纯净水，或者加冰块的凉白开，不可以是生水。
6. 十分钟后，捞出鸡，用香油抹一遍斩块装盘即可。白切三黄鸡烹饪技巧